панкрэатыт- гэта цэлая група захворванняў, звязаных з запаленнем падстраўнікавай залозы. Хвароба можа праявіцца нечакана - адным з яе праяваў з'яўляецца болевы сіндром.
Каб зняць боль і прадухіліць паўторныя прыступы,важны правільны рацыён.
Панкрэатыт дзеліцца на хранічны і востры, у залежнасці ад характару хваробы трэба выбіраць неабходнае харчаванне.
Пры вострым або хранічным плыні захворвання падстраўнікавай залозы дыягнастуюць панкрэатыт па прычыне:
- Парушэнне харчовых паводзін.
- Ўжывання штодня тоўсты / вострай ежы.
- Хранічнага алкагалізму.
- Хвароб жэлчэвыводзяшчіх шляхоў, уключаючы халецыстыт, желчекаменная хвароба.
- Язвавай хваробы страўніка.
Пры абвастрэнні панкрэатытуўзнікае неабходнасць у хірургічным умяшанні (выкрыцці абалонкі падстраўнікавай залозы) у выпадку малога эфекту ад медыкаментознага лячэння, галадання, выдалення з страўніка рэшткаў ежы.
хранічны панкрэатытабвастраецца пад уплывам пераядання, алкагалізму, працяглага прымянення глюкакартыкоідныя гармонаў, эстрагенаў, наркатычных прэпаратаў, на фоне хворай печані (пры якой неабходна выконваць адмысловую дыету) і жоўцевай бурбалкі, якія даволі часта сустракаюцца ў дарослых людзей. Пры павышэнні ціску ўнутры жывата ў жанчын у канцы цяжарнасці магчыма развіццё панкрэатыту.
Дыета пры вострым панкрэатыце на 10 дзён
Мэта лячэбнага харчавання пры вострым панкрэатыце-зняць з пратокі падстраўнікавай залозы ацёк, запаленне і інфекцыю.
Для гэтага ва ўмовах стацыянара ўжываюць медыкаментознае лячэнне ферментных прэпаратамі, спазмалітыкі плюс поўнае галаданне некалькі дзён, каб пазбегнуць прымянення хірургічнай аперацыі.
Голад неабходны для прыпынення выпрацоўкі страўнікавага, панкрэатычнага сокаў, зніжэння ферментатыўнай актыўнасці ў сувязі з адсутнасьцю ў страваводзе прадуктаў харчавання. За гэты час адбудзецца аднаўленне залозы.
Выходзяць з голаду на 2-3-4 дзень, спрабуючы харчавацца суткі:
- подсушенной пшанічным хлебам або батонам (нясдобнае) - 50 г / сут;
- Кісель, морсамі (рыхтаваць іх лепш з журавін або чорнай парэчкі);
- працягваюць піць не менш за 2, 5 л вадкасці, уключаючы сок парэчкі або журавін з мінеральнай вадой (2: 1) з адсутнасцю газу, а таксама розныя адвары (напрыклад, шыпшынніка).
Калі не ўзнікнуць зноў сімптомы вострага панкрэатыту, дадаюць у рацыён 3-5-га дзён:
- салёны слізісты рысавы або аўсяны адвар;
- вадкае бульбяное пюрэ без алею;
- напаўвадкі кісель або жэле з сокаў;
- кашы вадкія: аўсяная, манная, грачаная, рысавая (усе рыхтуецца на вадзе або малацэ, усё трэба перацерці або здрабніць блендеров);
- сухое печыва;
- падсушаны хлеб.
На 6-8 дзень можна харчавацца:
- паравы амлет, прыгатаваны з бялкоў
- суфле з абястлушчанага тварагу;
- паравое мяса (абавязкова сечаныя або перетерты праз мясарубку / блендер)
- слізістымі супамі з круп;
- жэле або мус з яблыкаў, працёртых ягад без скуркі;
- агародніннымі пюрэ (добра падыдзе бульба, кабачкі, гарбуз, моркву, можна дадаваць трохі алею)
- агародніннымі пудынг (рыхтуюць на пару);
Можна дадаць з вадкасцяў - чай зялёны або чорны (нямоцная), дадаць цукар або мёд - па 1 ч. Л. , Або гарбату з малаком, сок буракоў па 50 мл / суткі з мінеральнай вадой.
Каларыйнасць павышаюць до 1000 калорый у суткі, да 50 г - бялкі, да 250 г - вугляводы, да 10 г / суткі - тлушчы. На ноч трэба піць шклянку вады з мёдам, разынкамі (1 ч. Л. ), Чарнаслівам (2-3 шт. ) Або сыраватку для выключэння завал.
З 10 дні пасля прыступу можна павялічыць каларыйнасць больш за 1000 кал / суткі, да 300 гр. - вугляводы, да 60 гр. - бялкі, да 20 гр. / Суткі - тлушчы. Працягваюць есці працёртую несоленых ежу.
Прыкладнае меню
Ніжэй прадстаўлена меню на некалькі дзён, падобны рацыён можна скласці самастойна на падставе спісу дазволеных прадуктаў.
| дні | прыём ежы | Прыкладнае меню дыеты пры панкрэатыце |
| Дзень 1 | сняданак | Манная каша або рысавая (на вадзе) - 150 гр. , Садавіна: апельсін або яблык. Зялёны чай (не дужы) можна з мёдам (1 ч. Л. ) |
| позні сняданак | Гарбузовае пюрэ - 50 гр. , Паравыя катлеты з курынай грудкі або рыбы. Напой з шыпшынніка (рэцэпт ёсць ніжэй), мёд - 1 ч. Л. | |
| абед | Агародніннай булён з рыбай або ялавічнага мясам 200 гр. , Пюрэ (з бульбы або брокалі) - 100 гр. , Сухарык з белага хлеба. На дэсерт можна запекчы ў духоўцы яблык з мёдам, абавязкова без скуркі. | |
| падвячорак | Гарбата з мёдам і трохі тварагу (1% тлустасці) | |
| вячэра | Бялковы паравой омлт з 3-х яек, сухарык з белага хлеба. Пюрэ з дазволеных гародніны - 150 гр. , | |
| Перад сном | Кіпячоная вада - 1 кубак з мёдам - 1 ч. Л. або сыраватку. | |
| дзень 2 | сняданак | Каша аўсяная на малацэ - 150 гр. Кісель або зялёны чай (не дужы) |
| позні сняданак | Перетерты яблык з мяккім тварагом | |
| абед | Суп-пюрэ з гарбуза илил каляровы капусты. Тэфтэлі з курынага фаршу | |
| падвячорак | Зялёны чай з 1-2 лустачкамі сухога несалодка печыва | |
| вячэра | Пудынг рысавае-тварогавы -150 гр. Чай ці кісель | |
| Перад сном | Адвар шыпшынніка - 1 шклянка | |
| дзень 3 | сняданак | Вадкая рысавая каша - 150 г. Зялёны ня дужы чай з сухім печывам |
| позні сняданак | 1 запечанае яблык | |
| абед | Суп з морквы, каляровы капусты, бульбы з фрыкадэлькамі. Кампот з перетертых сухафруктаў | |
| падвячорак | Тварог - 100 г, зялёны чай | |
| вячэра | Адварная ці запечаная рыба нятлусты гатункаў | |
| Перад сном | Чай з малаком ці кефір |
рэцэпты страў
можна выкарыстоўвацьпасля вострага прыступу панкрэатытудыету № 5пі выконваць яе на працягу года. Ежу ўжываюць працёртую, без солі, вавёркі можна павялічыць - да 100 гр. , Да 40 гр. - тлушчы, да 450 гр. - вугляводы. Абавязкова прытрымвайцеся рэкамендацый і рэжыму, прапісаных ягоным урачом!
Рэцэпт напою з шыпшынніка:
Для адвара спатрэбіцца 0, 5 кг пладоў сушеного шыпшынніка і 4 літра вады. Шыпшыннік прамыць, заліць вадой, паставіць настойвацца напой на 4 дні. Варыць настой ня трэба, шыпшыннік павінен настойвацца на вадзе пакаёвай тэмпературы. Такі напой змяшчае вітамін С.Увага!так як напой кіслы, то перад яго прыёмам парайцеся з лекарам.
Працёрты рыбны суп:
Для супу спатрэбіцца 0, 5 кг рыбы (пажадана ўзяць філе без костак, трэска, шчупак, судак), 1, 5 літра вады ці агародніннага булёна, 50 мл. малака, 1 ч. л. сметанковага масла.
Рыбу парэзаць, заліць у рондалі вадой або булёнам, варыць да гатоўнасці. Рыбу дастаць з рондаля, здрабніць з дапамогай блэндэра. Падцяпліць трохі малако ў рондальчыку і дадаць у яго масла, як толькі алей падпаліцца дадаць булён, давесці да кіпення, але не кіпяціць. Дадаць рыбу, варыць на малым агні літаральна пару хвілін. Соль можна дадаць толькі калі дазволіў ваш лекар!
забароненапры вострым панкрэатыце ўжываць:
- алкаголь;
- ёсць тоўстае або смажанае;
- харчавацца любымі тлушчамі і прадуктамі, якія выклікаюць ўздуцце жывата: бабовымі, вотруб'ем, белакачаннай капустай, рэпай, бручкай, лупінай / скуркай пладоў і гародніны, няспелымі садавінай, ягадамі або гароднінай;
- газаваныя напоі з рэакцыямі ферментацыі: квасам, кефірам.
Дыета пры хранічным панкрэатыце
Прыступы хранічнага панкрэатыту можа паўстаць адразу пасля абеду, у меню якога былі: стромкія яйкі, кандытарскія вырабы, волкая садавіна, гародніна, сокі, халодныя газаваныя напоі, шакалад, малако або марозіва. Пастаянна спадарожнікі захворвання будуць кожны раз выяўляць сябе: ўздуцце жывата, адчуваннем распіранні або цяжару, камяка, што «затрымаўся ўнізе грудзей», перыядычным ванітамі.
На фоне хранічнага панкрэатыту можа лёгка паўстаць і цяжка працякаць цукровы дыябет - таксама цяжкае захворванне, пры якім неабходна прытрымлівацца строгай дыеты.
У дыету пры хранічным панкрэатыце можна ўключаць:
- сухары з пшанічнага хлеба (хлеб засушыць можна самастойна);
- супы з гародніны (лепш за ўсё падыдзе для супаў гарбуз, бульба, кабачкі ці морква);
- крупяныя супы (з манкой, аўсянкай, грэчкай або рысам);
- мяса - ялавічына ці цяляціна, кураціна, трусяціна. Лепш рыхтаваць на пару, запякаць або адварваць.
- паравыя амлеты з яек (2-3 шт. ).
- рыбу нятлусты гатункаў: камбала, мінтай, трэска, акунь, судак, хек, акунь або шчупаком;
- тварог (не салёны): можна есць свежым або рыхтаваць пудынгі;
- сыры - выбірайце нятлустыя, несоленые гатунку;
- у стравы або падчас гатавання можна выкарыстоўваць сметанковае або сланечнікавы алей -10-15 гр.
- смятану, кефір (толькі нізкай тлустасці);
- кашы - рысавая, пярловая, аўсяная, грачаная, вермішэль (кансістэнцыя іх павінна быць вадкая або паў вадкая);
- агароднінныя пюрэ / рагу (не забывайце, што капусту і памідоры дадаваць нельга), гародніна таксама можна проста адварваць або запякаць;
- мусы / жэле з сокаў, узвары з сухафруктаў (абрыкосаў, груш, яблыкаў)
- садавіна (толькі ў запечаным ці перетерты выглядзе без скуркі)
- дыетычныя пюрэ і пюреобразные кансервамі для дзіцячага або дыетычнага харчавання;
- Полівітаміны-мінеральныя прэпараты.
Меню на дзень
| прыём ежы | Прыкладнае меню дыеты пры панкрэатыце |
| сняданак | Мяса (курыца ці ялавічына) на пару. Чай ці адвар шыпшынніка |
| другі сняданак | Аўсянка на малацэ. Адвар або настой шыпшынніка |
| абед | Суп-пюрэ з морквы і гарбузы. Рыба, прыгатаваная на пару. чай |
| падвячорак | 1 баночка дзіцячага харчавання |
| вячэра | Агародніннае рагу з шынкоў з морквай. Кавалак адварной курыцы. Кампот з сухафруктаў |
| На ноч | шклянку кефіру |
Нельга харчавацца прадуктамі, што стымулююць сакрэцыю падстраўнікавай залозы:
- мясам, рыбай, птушкай тоўстых гатункаў, забудзьцеся пра вэнджаныя мяса і рыбку, каўбасы, кансервы;
- мясных, грыбным, рыбным булёнам (а таксама супамі і соусамі на іх);
- капустай, бацвіннямі, а таксама лядоўнямі супамі (тыпу халаднік або халаднікі);
- малочнымі супамі;
- рыбай, мясам ў смажаным, вэнджаным, салёным выглядзе або ў кансервах;
- малочнымі прадуктамі высокай тлустасці;
- яйкамі - нельга ёсць яйкі ў смажаным выглядзе або вараныя ў стромкую;
- любымі бобам, капустай белакачаннай, баклажанамі, рэпай, рэдзькай, радыскай, цыбуляй, часнаком, шчаўем, шпінатам, грыбамі, перцам салодкім;
- хлебабулачнымі вырабамі, свежым хлебам, салодкім, мучным, шакаладам, іншымі прысмакамі;
- чорным кава, какава, газаваныя напоі.
Пры панкрэатыце з парушэннем эндакрыннай функцыівыключаюць варэнне, цукар і мёд, паколькі лячэбнага ўздзеяння яны не аказваюць, пры гэтым ставяцца да вугляводаў.
Пры бессімптомна плыні хваробы або з наяўнасцю слаба выражаных сімптомаў, пералік забароненых страў / прадуктаў паступова зводзяць у катэгорыю прадуктаў, якія варта толькі абмяжоўваць, але цалкам не выключаць.
рэцэпты
Агародніннай суп-пюрэ:
Для супу спатрэбіцца: 1 жоўты ці зялёны салодкі перац, брокалі, каляровая капуста, 1 невялікі кабачок. Усе гародніна трэба памыць, парэзаць кубікамі. Заліць гародніна ў рондалі вадой (1-1, 5 літра), варыць да гатоўнасці. Зліць ваду і з дапамогай блендера зрабіць пюрэ.
Рыбнае суфле:
Для падрыхтоўкі стравы патрэбна: рыба (400 гр), 100 мл вады ці малака, сталовая лыжка мукі, 2 яйкі (аддзяліць бялкі ад жаўткоў), кавалачак сметанковага масла (20 гр. ). Рыбу адварыць у вадзе, асудзіць, пракруціць праз мясасечку або дробна парэзаць.
Змяшаць малако і муку (муку папярэдне разагрэць на патэльні да трохі жоўтага колеру) атрымаецца малочны «соус», злёгку густаваты. Цяпер пачынаем змешваць: рыбу, яечныя жаўткі, малочны соус, алей (калі ваш лекар дазваляе, можна пасаліць).
Асобна ўзбіваем бялкі да густой плеўкі. Памешваючы, дадаем іх у рыбную масу.
Разаграваем духоўку да 180-200 градусаў. Выкладваем рыбную масу ў форму для выпякання або бляху, ставім у духоўку і запякаць да гатоўнасці.
Яблычная пасціла (дэсерт):
Для падрыхтоўкі пасцілу трэба ўзяць 1 кг яблыкаў, ачысціць іх ад скуркі, парэзаць, заліць вадой у рондалі і паставіць варыцца. Разварыць яблыкі, зняць з агню, зліць ваду, даць трохі астыць. Працерці яблыкі праз сіта або здрабніць блендеров.
З атрыманага пюрэ зліць ўвесь сок, пюрэ адціснуць. Сок асобна выліць у невялікую рондальчык і варыць, каб згуснуў (амаль як сіроп). У уваренный сок усыпаць цукар (100 гр), яшчэ трохі паварыць. Змяшаць сок з пюрэ.
Атрыманую масу выкласці на бляху, паставіць у духоўку (120 градусаў), сушыць пасцілу да поўнага загусцення.
Прыкладнае меню пры панкрэатыце на тыдзень: варыянты рацыёну і правілы харчавання
Нароўні з рэгулярным ужываннем лекавых прэпаратаў, пры панкрэатыце гэтак жа паказана дыетычнае харчаванне. Толькі комплексная мера дазваляе зняць з падстраўнікавай нагрузку і азызласць, спрыяе купіравання запалення і аднаўленню пашкоджаных тканін.
Пры вострым прыступе хваробы рацыён харчавання вельмі абмежаваны, аж да галадання на працягу некалькіх першых дзён. Пасля зняцця вострых сімптомаў хваробы меню хворага паступова пашыраецца. Разбяром, як павінен выглядаць тыднёвы рацыён для чалавека з балючай ПЖ.
Асаблівасці захавання дыеты пры розных формах панкрэатыту
Пры вострым запаленні дыета вельмі строгая. У першыя суткі атакі хваробы хвораму паказаны голад. У залежнасці ад цяжару хваробы, наяўнасці ускладненняў галаданне можа доўжыцца ад аднаго да трох-чатырох дзён. Такая мера неабходна для:
- Прыпынення продуцірованіе страўнікавага, панкрэатычнага сакрэту.
- Зніжэння працаздольнасці стрававальных ферментаў.
- Папярэджання развіцця або памяншэння выяўленасці інфекцыйных працэсаў.
Пры запаленні залозы назіраецца азызласць, спазмирование органа і яго параток. Па гэтай прычыне стрававальныя ферменты не могуць патрапіць з падстраўнікавай ў кішачнік, актывізуюцца ў жалезе і пачынаюць пераварваць яе сценкі.
Адміранне пашкоджаных тканін органа, непераваранай рэшткі ежы правакуюць ўскладненне хваробы рознымі інфекцыямі. Менавіта таму неабходна знізіць актыўнасць выпрацоўкі і функцыянавання панкрэатычных ферментаў, што, у асноўным, дасягаецца з дапамогай галадоўкі.
Першыя 2-5 дзён вострага панкрэатыту паказана толькі ўжыванне вадкасцяў - да 2, 5 літраў. Пасля выхаду з галадоўкі пры ОП рацыён паступова пашыраецца згодна дыетычнага стала № 5 П (I).
Пры гэтым каларыйнасць ежы на працягу першых дзесяці дзён дыеты не павінна перавышаць 800 Ккал. Пачынаючы з дзясятага дня, пры пазітыўнай дынаміцы лячэння, каларыйнасць ежы можна павялічыць до 1000 Ккал.
Пры хранічнай форме захворвання меню хворага значна шырэй. Яно ўключае крупы, большасць відаў гародніны і ягад, мяса і рыбу (не тоўстых, сярэдне-тоўстых відаў), кисломолочку, нясдобнае печыва, жэле з салодкіх ягад, мармелад, зефір і нават некаторыя віды цукерак.
Пры гэтым для папярэджання рэцыдыву панкрэатыту неабходна прытрымлівацца наступных правілаў харчавання:
- Ўжываць толькі натуральную, свежую ежу.
- Значна абмяжоўваць колькасць салодкага, тлустага, і асабліва кіслага.
- Харчаванне павінна быць дробавым: 5-6 раз у дзень невялікімі порцыямі.
- Пажадана, каб ежа была здробненай, перетерты, для яе лепшага засвойвання.
- Дазволены спосаб гатавання: варэнне, запяканне, апрацоўка парай, тушэнне.
- Не ўжываць гарачага і халоднага - толькі цёплыя прадукты і стравы.
- На галодны страўнік не ўжываць садавіна і саладосці.
- Не рэкамендуецца есці свежы хлеб (лепш другога дня свежасці або сухары), здобную выпечку з крэмам.
- Не рэкамендуецца выкарыстоўваць спецыі (у невялікіх колькасцях можна соль).
- Алкаголь, снэкаў (чыпсы, сухарыкі, палачкі кукурузныя і інш. ) Катэгарычна забароненыя.
Здаровае харчаванне і падтрымліванне воднага балансу дапаможа надоўга падоўжыць перыяд рэмісіі і зберагчы здароўе падстраўнікавай залозы. У гэтым выпадку дыетычнае харчаванне - самае эфектыўнае лякарства.
Прыкладнае меню пры абвастрэнні запаленчага працэсу
Піць лячэбную мінеральную ваду варта чатыры-пяць разоў на дзень па 200 мл. , Пры гэтым пітво злёгку падаграваюць (да 27 градусаў). Калі вада газаваная, за паўгадзіны-гадзіну да ўжывання яе варта наліць у шклянку, каб з вадкасці выйшлі ўсе газы.
На трэці дзень пітво можна разнастаіць слабым шиповниковым адварам. Пітво дапаможа захаваць водны баланс, папоўніць запасы арганізма неабходнымі мікраэлементамі, вывесці таксіны.
Выхад з галадоўкі
Меню для хворых на панкрэатыт пры выхадзе з галадоўкі (2, 3 ці 4-й дзень) можна разнастаіць наступнымі прадуктамі:
- падсушаны белы пшанічны хлеб (не больш за 50 грам у суткі);
- кісель альбо морс з чорных парэчак;
- пры гэтым у дзень пакладзена піць да 2, 5 літраў вадкасці (мінеральная негазаванай вада, кісель, морс, адвар з шыпшынніка).
На трэці-пяты дзень рацыён можна дапоўніць:
- адварам слізістай кансістэнцыі з рысу або аўсянай кашы;
- пюрэ з бульбы (вадкае, без масла і малака);
- кісялём з чарніцы, чорнай парэчкі, трускаўкі, буякоў;
- перетерты кашамі на вадзе з грэчкі, рысу, аўсянай крупы.
У наступныя два дні дазваляецца пачаць спрабаваць:
- паравы амлет з бялкоў;
- здробненае блендером паравое ці адварное мяса курыцы, труса, індычкі;
- супы з круп, прыгатаваныя на агароднінным булёне або вадзе;
- пюрэ з гародніны (гарбуз, моркву, шынок);
- ня дужы чорны альбо зялёны чай, чарнасліў, сыраватку.
Пачынаючы з дзясятага дня пры ўмове паспяховага лячэння, суціхання сімптомаў хваробы, меню можна разнастаіць несоленым сметанковым алеем, жэле, печанымі яблыкамі, адварной рыбай нятлусты гатункаў альбо рыбнымі паравымі катлетамі, суфле. Цукар дазваляецца пачынаць выкарыстоўваць у вельмі невялікай колькасці. Аднак лепш браць яго заменнікі.
Дыета пры вострым панкрэатыце строгая, таму меню абсалютна выключае наступныя прадукты: смажаныя, вэнджаныя, вельмі тоўстыя стравы, грыбы, кансервы, каўбасу, сасіскі, сала, яечныя жаўткі, свежы хлеб і здобную выпечку, вострыя прыправы, соус, марожанае, алкаголь, газіроўку, рэдзьку, цыбулю, часнык, радыска, шпінат, гарох, фасолю, спаржу, шчаўе.
Харчаванне пасля поўнага купіравання прыступу
Меню хворага пры вострым панкрэатыце на тыдзень павінна ўключаць толькі дазволеныя і бяспечныя для ЖКТ прадукты.
1-е суткі:
- Ранняя трапеза: амлет з 2 бялкоў на пару, аўсянка, шиповниковый адвар.
- Позняя трапеза: жэле ягад.
- Абедню час: рысавы суп, падсушаны хлеб, паравыя курыныя катлеты з кабачковай пюрэ.
- Падвячорак: перетертый тварог, слабозаваренный гарбату.
- Вечар: рыбнае суфле з гарнірам з тушанай гародніны, кампот з парэчак.
- Позні вечар: сухарык з сыраваткай.
2-е суткі:
- Ранняя трапеза: тварогавы пудынг, чай з сухарыкамі.
- Позняя трапеза: клубнічнае суфле, адвар шыпшынніка.
- Абедню час: вермишелевый суп на булёне з гародніны, сухары, адварная індычка, ягадны мус.
- Падвячорак: печаныя яблыкі, кампот.
- Вечар: локшына, рыбная паравая катлета, зялёны чай.
- Позні вечар: сухарык, гарбата.
3-і суткі:
- Ранняя трапеза: агародніннай пудынг.
- Позняя трапеза: рысавая каша, кавалачак курыцы.
- Абедню час: грачаны суп, сухарык, паравыя катлеты з труса, кісель.
- Падвячорак: гарбузовых каша.
- Вечар: аўсяная каша, кавалак курыцы, чорны чай.
- Позні вечар: галеты з кефірам.
4-е суткі:
- Ранняя трапеза: рысавая каша, парэчкавы кампот.
- Позняя трапеза: паравы амлет, адвар рамонку.
- Абед: крэм-суп з вываранымі мяса, сухарык, кавалак адварнога мяса труса, чай.
- Падвячорак: печаны яблык з тварагом, кампот.
- Вячэра: геркулесовой каша, малінавае суфле, шиповниковый адвар.
- Позні вячэру: сухарык і сыраватка.
5-я суткі:
- Ранняя трапеза: каша аўсяная, амлет, чорны чай.
- Позняя трапеза: гарбузовае пюрэ, клубнічны кампот.
- Абедню час: грачаны суп, сухарык, рыбныя паравыя катлеты, гарбата.
- Падвячорак: тварожная запяканка, шиповниковый адвар.
- Вечар: маркоўнае пюрэ з курыным суфле, печаны потертое яблык без лупіны і асяродкі, кампот.
- Позні вечар: адно галетное печыва з гарбатай.
6-я суткі:
- Ранняя трапеза: манная каша, адвар рамонку.
- Позняя трапеза: паравы амлет, кісель.
- Абедню час: вермишелевый суп, сухарык, адварная курачка, чай.
- Падвячорак: ягаднае суфле, кампот.
- Вячэра: агародніннае пюрэ, паравая катлета з індычкі, кісель.
- Позні вячэру: сухарык з ёгуртам.
7-е суткі:
- Ранняя трапеза: маркоўна-гарбузовае пюрэ, адварной яечны бялок, кампот.
- Позняя трапеза: тварожнае суфле, адвар рамонку.
- Абедню час: пацёрты рыбны суп, сухары, паравыя курыныя катлеты, гарбата.
- Падвячорак: печаны яблык, кампот.
- Вечар: грачаная каша з паравой катлетай, адварная нацёртая буракі, кісель.
- Позні вечар: сухарык з кефірам.
Да пераходу хваробы ў стадыю ўстойлівай рэмісіі ўся ежа павінна быць перетерты і без спецый (не рэкамендуецца нават соль). Праз два тыдні пасля прыступу, пры ўмове адсутнасці сімптомаў хваробы, можна пачаць спрабаваць свежыя яблыкі, вычышчаныя ад лупіны і качана, а таксама трускаўку, банан.
Прыкладнае меню пры ўстойлівай рэмісіі панкрэатыту
Прыклад меню пры панкрэатыце на тыдзень выглядае наступным чынам:
| дзень | ранняя трапеза | перакус | абедню час | падвячорак | вячэрні час |
| Пн. | Аўсяная каша на малацэ нізкай тлустасці, бутэрброд з сырам, цыкорый | Тварогавы пудынг, галетное печыва, шиповниковый адвар | Суп бульбяны на курыным булёне, сухарык, фрыкадэлькі з курыцы на пару | Запечаныя яблыкі, кісель | Грачаная каша, салата з адварной буракоў з алеем, катлета з ялавічыны |
| Вт. | Малочная каша з рысу, кісель або чай | Бялковы амлет, адварная індычка, кампот | Вермишелевый суп, хлеб пшанічны, запечаны хек, желейные цукеркі, зялёны чай | Тварожная запяканка, рамонкавы адвар | Бульбяное пюрэ, запечаная рыба, салата з морквы з маслам, чай |
| Пар. | Аўсяная каша, кісель | Ягадны мус, зацяжное печыва, шиповниковый адвар | Рыбны суп, гарбузовы пудынг, сухары, кампот | тварогавы пудынг | Філе курачкі з шынкамі, адварная каляровая капуста, зялёны чай |
| Чт. | Манная каша, бутэрброд з сырам, кісель | Сыраватка, сухарык | Рысавы суп з морквай, мясныя біточкі, шиповниковый адвар | Агародніннай пудынг, кампот | Тушаная курыца з гароднінай, жэле, чай |
| Пт. | Паравы амлет, чорны чай | Пудынг з морквы і нацёрты яблыкаў | Агародніннай суп-пюрэ, біточкі ялавічна, адвар рамонка з желейной цукеркай | Ягаднае суфле, галетное печыва | Адварной рыс з мясным біточкі, чай |
| Зб. | Аўсяная каша, цыкорый | Амлет, яблычны кампот | Грачаны суп, мясной рулет, салата з адварной буракоў, чай | Бутэрброд з маслам і цвёрдым сырам, запечанае яблык, чай | Рыбнае суфле, адварная вермішэль, чай |
| Нядз. | Рысавая каша з адварной індычкай, шиповниковый адвар | Агародніннае суфле, ягадны кісель | Пацёрты мясной крэм-суп, рыбныя кнелі, падсушаны хлеб, чай | Тварожнае печыва, запечанае яблык, чай | Рыбны рулет, бульбяное пюрэ, шиповниковый адвар |
За 1-2 гадзіны да сну можна выпіць шклянку кісламалочнага прадукту (ёгурт, кефір, сыраватка) з дыетычным печывам.
заключэнне
Прадстаўленае меню для хворых на панкрэатыт на тыдзень прыкладныя - яго можна змяняць іншымі стравамі, дазволенымі на стадыі ўстойлівай рэмісіі.
Паміж галоўнымі прыёмамі ежы таксама дазваляецца дазволіць сабе невялікія перакусы садавінай, дазволу прысмакамі. Карысна выпрацаваць звычку есці прыблізна праз аднолькавыя прамежкі часу, выпіваць не менш 1-1, 5 літра вады штодня і ня пераядаць - пасля прыёму ежы павінна заставацца лёгкае пачуццё голаду.